炸鸡块怎么炸又酥又脆
发表时间：2024-10-17 20:05:32
来源：网友投稿
炸鸡块要酥脆，首先选用肉质细嫩的鸡胸肉，切成均匀小块。然后将鸡块用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和面粉抓匀，裹上薄薄一层面包糠。油温升至六成热时，放入鸡块，中火炸至金黄。捞出后用厨房纸巾吸去多余油分。这样炸出的鸡块外酥内嫩，口感极佳。关键在于油温不宜过高，以免外焦里生；面包糠不宜裹得太厚，以免影响口感。
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