香辣虾怎么炒
发表时间：2024-10-17 20:30:55
来源：网友投稿
香辣虾的炒制方法如下：
准备新鲜虾剪去虾须、虾脚，沿背部剪开去虾线，洗净后沥干水分。
锅中放油油热后下入姜片、葱段爆香，再放入虾翻炒至变色。
加入适量的料酒、生抽、老抽调色，撒上适量的盐、糖调味。
倒入适量的辣椒段和花椒粒，继续翻炒至虾完全变色。
加入适量的水，水量没过虾即可，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
开盖加入葱花、蒜末提香，继续翻炒。
最后加入适量的香辣酱，翻炒均匀，炒至虾肉熟透，汤汁浓稠即可。
炒香辣虾时注意火候要适中，避免虾肉炒老了。调料的用量根据个人口味调整。
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