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柳州的手撕鸡是怎么制作的

发表时间：2024-10-17 20:54:15 来源：网友投稿

柳州手撕鸡是一道著名的广西特色菜肴，制作方法如下：首先将鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，放入开水中焯水去除血水和异味。捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。将焯好水的鸡肉放入高压锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，煮熟后捞出。将煮熟的鸡肉撕成细丝，摆放在盘中。最后将蒜泥、辣椒油、酱油、醋、白糖等调料混合成汁，浇在鸡肉丝上即可。这道菜口感鲜嫩，色泽红亮，辣而不燥，是柳州地区广受欢迎的美食。

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