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金针菇发芽了还能吃吗

发表时间：2024-10-17 21:27:00 来源：网友投稿

金针菇发芽后，其质地和口感可能会发生变化，但仍可食用。金针菇的菌盖会逐渐变大，颜色变深，这主要是由于菌盖中的酶活性增强导致的。在发芽过程中，金针菇中的营养成分可能会发生一定程度的改变，但其安全性一般不会受到太大影响。但是如果金针菇出现异味、变色或霉变等情况，则不建议食用。在烹饪前请将发芽的金针菇洗净，确保食品安全。

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