酵母发面和老面发面有什么区别吗
发表时间：2024-10-17 21:44:10
来源：网友投稿
酵母发面和老面发面在制作工艺和效果上有所不同。酵母发面使用的是活性酵母菌，通过加水、面粉、糖等材料混合，在适宜的温度和湿度下，酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。这种发面方法简单快捷，适合家庭制作。
而老面发面则是利用发酵好的面团作为“种面”，加入新面粉、水和酵母菌进行再次发酵。老面中的乳酸菌、酵母菌等微生物在发酵过程中产生酸性物质，使面团具有特殊的酸味和风味。老面发面制作时间较长，但面团口感更佳，适合制作面包、馒头等食品。
来说酵母发面操作简便，发酵时间短，适合快速制作面食；老面发面口感独特，制作时间较长，适合追求传统口感的面食。两者各有特点，可根据个人喜好和制作需求选择。
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
2025-07-03
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
推荐资讯
二级建造师，市政方向的难易如何，适合在校学土木专业学生报考吗
2022-08-14 18:47:51
胡萝卜怎么炒才算清淡
2024-02-27 15:33:44
关于制作名片的英语作文
2024-07-13 20:39:53
cheese中文意思是什么
2024-07-29 21:01:54
导演专业考研
2024-08-01 17:35:14
踏青是做什么
2024-08-16 15:23:08
民法总则、民法通则、民法总论的区别是啥啊
2024-08-19 16:14:35
聊城电大综招面试和笔试有什么专业
2024-08-24 09:58:53
浙江林业考研专业有哪些
2025-04-02 17:06:05
美容院怎么打造专业顾客
2025-04-04 10:36:08
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号