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面包为什么要发醒两次

发表时间：2024-10-17 21:45:34 来源：网友投稿

面包发醒两次是为了让面团更好地发酵。第一次发醒让面团在温暖湿润的环境中膨胀，增加面筋的弹性，使面包更加松软。第二次发醒则让面包体积再次增大，口感更加细腻。这样发醒可以保证面包内部结构均匀，口感更佳。同时发醒过程中，面团中的酵母菌可以充分繁殖，产生足够的二氧化碳气体，使面包膨胀发酵。所以发醒两次是面包制作过程中的重要环节。

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