面粉用酵母粉发会影响味道吗
发表时间：2024-10-17 21:45:47
来源：网友投稿
面粉用酵母粉发酵，不会直接影响味道，但会影响口感和质地。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀，形成气孔，使面食更加松软。但若酵母粉使用过量，可能会导致面食口感过于松软，甚至出现酸味。这是因为酵母在发酵过程中会产生醋酸等有机酸，增加酸味。所以在制作面食时，应根据面粉的量和酵母粉的用量，控制好发酵时间和温度，以保持面食的口感和风味。适量使用酵母粉，可以使面食既松软又美味。
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