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姜黄遇什么会变红

发表时间：2024-10-17 21:46:50 来源：网友投稿

姜黄是一种常见的香料和天然色素，其主要成分是姜黄素。当姜黄遇到酸性物质时，会发生化学反应，导致姜黄素分子结构发生变化，从而使其呈现出鲜艳的红色。这是因为酸性物质可以改变姜黄素的分子构型，使其从黄色变为红色。常见的酸性物质包括柠檬汁、醋、酸奶等。姜黄在高温下加热时也会逐渐变为红色。这是因为高温可以加速姜黄素的分解和反应，使其颜色发生变化。总之姜黄遇到酸性物质或高温加热时，都会变为红色。

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