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鸡蛋煮了后为什么会有一个洞

发表时间:2024-10-17 22:12:18 来源:网友投稿

鸡蛋煮了后出现洞是因为煮鸡蛋时,水中的气体在高温下溶解度降低,导致气体逸出。当鸡蛋放入热水中时,蛋壳内部的空气开始膨胀,而此时蛋壳尚未完全封闭,气体便从蛋壳和蛋白之间逸出,形成一个小洞。随着温度继续升高,蛋白开始凝固,蛋壳内的气体压力进一步增大,如果蛋壳没有完全封闭,气体就会从蛋白中逸出,形成更大的洞。煮鸡蛋时如果水太热或者煮的时间过长,蛋壳和蛋白之间的粘合力减弱,也会导致洞的出现。

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