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牛冻春是哪的美食

发表时间：2024-10-17 22:31:00 来源：网友投稿

牛冻春是中国云南省的一种特色美食，源自红河哈尼族彝族自治州。它以牛肉为主要食材，经过独特工艺制作而成。制作时选用新鲜牛肉，去筋去膜，切成薄片，然后加入适量的盐、香料和白酒，进行腌制。腌制好的牛肉片放在太阳下晾晒，经过数日风吹日晒，肉质逐渐凝固成冻状。食用时将牛冻春切成薄片，搭配蒜泥、辣椒、酱油等调料，口感独特，既保留了肉质的鲜美，又具有浓郁的云南地方特色。牛冻春不仅是一道美味的佳肴，更是当地民众日常生活中不可或缺的一部分，承载着丰富的民族文化内涵。

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