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柠檬鸡爪做起来特别苦是为什么

发表时间：2024-10-17 22:31:27 来源：网友投稿

柠檬鸡爪做起来特别苦，主要是因为柠檬中含有一种叫做柠檬酸的物质。柠檬酸本身味道酸涩，如果使用过多，就会导致鸡爪的味道变得苦涩。柠檬酸在烹饪过程中可能会与鸡爪中的某些成分发生反应，产生苦味。如果鸡爪在腌制或烹饪前没有充分清洗干净，残留的泥土和杂质也可能导致鸡爪变苦。所以柠檬鸡爪做起来特别苦，可能是由于柠檬酸过量、烹饪过程中成分反应或鸡爪未洗净等因素造成的。

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