牛肉怎样腌制才嫩滑
发表时间：2024-10-17 22:32:48
来源：网友投稿
牛肉腌制嫩滑的关键在于选择合适的腌制液和按摩手法。首先准备腌制液，可以使用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉、盐、糖、蜂蜜或番茄酱等。将牛肉切成薄片，用刀背轻轻敲打，使肉质松散。接着将牛肉片放入腌制液中，用手不断按摩，使调料充分渗透到肉中。腌制时间一般需1-2小时，时间越长，肉质越嫩。腌制完成后将牛肉片捞出，用清水冲洗干净，去除多余的调料。最后将洗净的牛肉片放入锅中，加入适量油，快速翻炒至变色即可。这样腌制后的牛肉口感嫩滑，美味可口。
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