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牛仔骨要怎么腌制才会嫩

发表时间：2024-10-17 22:33:07 来源：网友投稿

牛仔骨腌制嫩的关键在于使用酸甜口味的腌料。首先将牛仔骨用冷水泡2-3小时，去除血水和杂质。接着准备腌料：取适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、姜片、葱段和蒜片，将这些调料与牛仔骨混合均匀。然后将牛仔骨放入冰箱中腌制4-6小时，让肉质充分吸收调料。腌制过程中可以适当翻动牛仔骨，确保均匀入味。腌制完成后将牛仔骨取出，用清水冲洗干净，沥干水分。最后将牛仔骨放入锅中，加入适量的食用油，用中火煎至两面金黄，即可出锅。这样处理过的牛仔骨不仅口感鲜嫩，而且味道鲜美。

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