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糯米没泡能做酒酿吗

发表时间：2024-10-17 22:35:32 来源：网友投稿

糯米如果不经过泡发，是能够用来制作酒酿的。这是因为糯米本身含有较高的淀粉，这些淀粉在微生物的作用下可以转化为糖分，进而发酵成酒精。在制作酒酿的过程中，即使糯米没有提前泡发，只要温度、湿度适宜，糯米中的淀粉仍然可以被微生物利用。但是未泡发的糯米可能比泡发的糯米更难煮熟，所以制作过程中需要更长的烹饪时间，以确保糯米完全熟透。未泡发的糯米在发酵过程中可能需要更长的时间来转化糖分，从而影响酒酿的口感和发酵速度。

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