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黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗

发表时间:2024-10-17 22:35:38 来源:网友投稿

黄豆芽炒之前一般不需要用开水烫。黄豆芽的口感脆嫩,烫过后会失去部分脆性,影响口感。炒黄豆芽时只需将锅烧热,放入少量油,油热后加入黄豆芽快速翻炒即可。这样炒出的黄豆芽既保持了其脆嫩口感,又保留了其营养成分。当然如果你喜欢口感更加柔软的黄豆芽,可以尝试将黄豆芽焯水后炒制,但这样会损失部分维生素。

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