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泡打粉放在油炸面条里有什么作用

发表时间：2024-10-17 22:51:35 来源：网友投稿

泡打粉放在油炸面条里主要有两个作用。首先泡打粉中含有碳酸氢钠，加热后会分解产生二氧化碳气体，使面条内部形成细小的气孔，从而使面条更加蓬松酥脆。其次泡打粉能中和面条中的酸味，提升面条的整体口感。泡打粉还能帮助面条在油炸过程中更好地吸收油分，使其更加香脆可口。，泡打粉的用量不宜过多，以免影响面条的口感和健康。泡打粉在油炸面条中起到了提升口感、增加蓬松度和改善酸味的作用。

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