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皮蛋需要氢氧化钠制作还能食用吗

发表时间：2024-10-17 22:53:39 来源：网友投稿

皮蛋在制作过程中确实需要使用氢氧化钠，这种化学物质能够使蛋蛋白凝固并产生独特的口感和风味。但是食用前需要经过一系列的清洗和去碱处理，以降低氢氧化钠的含量。正规厂家生产的皮蛋，在经过严格的质量控制后，其氢氧化钠残留量通常符合国家食品安全标准，所以是安全可食用的。但是对于一些小作坊或自制皮蛋，其安全性和卫生标准可能无法得到保障，所以在购买时应选择正规渠道，以确保食用安全。

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