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花生油冻结了是怎么回事

发表时间：2024-10-17 22:57:20 来源：网友投稿

花生油冻结是因为其成分中含有不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在温度较低时会凝固。花生油主要由油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成，这些不饱和脂肪酸在低温下会形成晶体，导致花生油凝固。花生油中含有一定量的饱和脂肪酸，这些饱和脂肪酸在较低温度下也会凝固。所以当气温降低到花生油的凝固点以下时，花生油就会冻结。值得注意的是，花生油冻结后，解冻恢复到液态时，其营养成分和口感并不会受到影响。

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