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冰棍如何保持不融化

发表时间：2024-10-17 23:19:17 来源：网友投稿

冰棍要保持不融化，首先要从制作过程入手。首先选择优质的冰淇淋原料，确保其中的水分含量适中。其次在制作过程中，加入适量的稳定剂和乳化剂，如明胶、果胶等，这些物质能增加冰棍的粘度和凝固性。然后在冷冻过程中，保持低温且恒定，通常在-20℃左右，这样可以使冰棍迅速凝固，减少融化。冰棍包装时使用密封性好的容器，避免外界温度和湿气对冰棍的影响。最后存放时尽量放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。通过这些方法，冰棍可以保持较长时间不融化。

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