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猪肉怎么上色好看窍门

发表时间:2024-10-17 23:29:54 来源:网友投稿

猪肉上色有以下几个窍门:首先将猪肉切成块状,用料酒、酱油、姜片和葱段腌制30分钟,使肉质更加入味。接着热锅凉油,将腌制好的猪肉块下锅翻炒至表面微焦,再加入适量的老抽,让颜色更加鲜亮。然后加入适量的清水,水量没过猪肉,大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中,根据个人口味,可适量加入冰糖提鲜。最后待猪肉炖至软烂,汤汁浓稠,即可出锅。这样上色的猪肉色泽红亮,口感鲜美。火候要适中不宜过猛,以免肉质变硬。

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