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厚切牛排怎么才能煎熟又不焦

发表时间：2024-10-17 23:35:28 来源：网友投稿

厚切牛排煎熟不焦的关键在于控制火候和煎制时间。首先将牛排两面撒上适量的盐和黑胡椒，用厨房纸巾轻轻拍去多余的粉末。接着将平底锅预热至中高温，加入适量的食用油，油热后放入牛排。煎制时锅盖可以稍微打开一条缝隙，让蒸汽排出。煎至牛排一面呈现金黄色后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。然后降低火候，盖上锅盖，让牛排在锅内慢慢煎熟。根据牛排的厚度和个人喜好，一般中等火候下，煎5-7分钟即可。煎制过程中注意不要频繁翻动牛排，以免影响口感。最后将煎好的牛排取出，静置2-3分钟，这样可以让肉汁重新分布，口感更佳。

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