红烧肉糖色胡了发苦怎么办
发表时间：2024-10-17 23:37:18
来源：网友投稿
红烧肉糖色胡了发苦，可能是因为糖色炒得过老。解决方法如下：首先将炒胡的糖色捞出丢弃。然后加入适量水，放入少量食用碱（如小苏打）和白糖，搅拌均匀。接着将红烧肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。这样处理后的红烧肉，糖色问题得到解决，口感也会更加鲜嫩。但要注意使用食用碱时一定要适量，过多会影响口感。
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