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红烧鲤鱼要去鱼鳞吗

发表时间：2024-10-17 23:37:19 来源：网友投稿

红烧鲤鱼去不去鱼鳞取决于个人口味和烹饪习惯。有些人喜欢去掉鱼鳞，因为这样可以去除鱼身上的细小杂物，让鱼更干净，烹饪时也更容易入味。而去掉鱼鳞的鱼在烹饪过程中更容易上色，色泽更加鲜亮。但如果喜欢鱼鳞的口感，也可以不去鱼鳞。去鱼鳞的方法是先将鱼放在冷水中浸泡一会儿，然后用刀从尾部开始，沿着鱼脊刮去鱼鳞，注意要刮干净。去除鱼鳞后可以用料酒、姜片等腌制一下，让鱼更加入味。

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