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苯甲氨酸是什么

发表时间：2024-10-18 03:18:10 来源：网友投稿

苯甲氨酸化学名称为C6H5CH2COOH，是一种有机化合物，属于芳香族氨基酸。它是构成蛋白质的基本单元之一，也是人体必需氨基酸之一。苯甲氨酸在自然界中广泛存在，尤其在豆类、肉类和乳制品中含量较高。它对人体具有多种生理功能，包括参与氨基酸代谢、合成蛋白质、调节神经系统活动等。在食品工业中，苯甲酸及其钠盐常用作防腐剂，能有效抑制微生物的生长，延长食品保质期。但是过量摄入苯甲酸可能导致过敏反应和代谢紊乱。所以在食品加工和食用过程中，应注意控制苯甲酸的摄入量。

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