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安琪酵母蒸馒头是碱性还是酸性

发表时间：2024-10-18 03:18:51 来源：网友投稿

安琪酵母蒸馒头是碱性的。这是因为安琪酵母在发酵过程中，会与面粉中的淀粉和糖分发生反应，产生二氧化碳气体和醇类物质。其中醇类物质在加热过程中会分解，释放出碱性物质，使馒头呈现出碱性。面粉本身也含有一定的碱性成分，如麦胶蛋白等。所以安琪酵母蒸馒头在发酵过程中，会生成碱性物质，使得馒头呈现碱性。所以安琪酵母蒸馒头是碱性的。

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