凉菜里的素菜怎么卤
发表时间：2024-10-18 03:36:27
来源：网友投稿
凉菜里的素菜卤制方法如下：首先将素菜如豆腐、木耳、海带等洗净切块。然后将适量葱段、姜片、八角、桂皮等香料放入锅中，加入清水，大火煮沸。将素菜放入锅中，中小火慢炖至熟透。期间可加入适量料酒、生抽、老抽调味，使菜品色泽红亮。炖煮过程中用勺子轻轻翻动素菜，防止粘锅。最后将卤好的素菜捞出，沥干水分，放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。这样卤制的素菜既美味又营养。
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