怎样做美味的水煮肉片
发表时间：2024-10-18 06:33:41
来源：网友投稿
水煮肉片是一道色香味俱全的川菜，以下是其制作方法：
准备食材：猪里脊肉300克，白菜100克，豆芽50克，豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油适量。
将猪肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油油温五成热时，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
加入适量水大火煮开。
放入腌制好的肉片，煮至变色后捞出。
另起锅加入食用油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
放入肉片、白菜、豆芽，翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花，即可享用美味的水煮肉片。
这道菜的关键在于肉片要切得薄，火候要控制好，这样才能使肉片鲜嫩可口。豆瓣酱的用量要适量，以免过于辣。
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