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怎样蒸螃蟹不流黄

发表时间：2024-10-18 06:48:13 来源：网友投稿

蒸螃蟹时首先将螃蟹洗净，用刀在螃蟹的腹部切一个小口，这样可以让蟹黄在蒸的过程中不会全部流出。然后将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸的过程中可以在锅盖上放一碗水，保持蒸汽的湿润，这样蟹黄不易流失。注意火候不宜蒸制时间过长，否则蟹黄会流失严重。最后出锅后迅速将螃蟹放在盘中，这样可以让蟹黄凝固在蟹肉上，避免流失。

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