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做戚风蛋糕可以打好蛋白半小时后烤吗

发表时间：2024-10-18 07:28:24 来源：网友投稿

可以的。做戚风蛋糕时，打好蛋白后通常需要放置一段时间，这有助于蛋白霜稳定。但具体时间不是固定的，可以半小时后烤，也可以更长，比如1小时。关键是要确保蛋白霜在放入烤箱前已经达到理想的状态，比如出现明显的湿性发泡，这样蛋糕在烘烤过程中才能充分膨胀。不过放置时间过长也可能导致蛋白霜过于稳定，影响蛋糕的口感，所以建议根据实际情况调整。

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