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纯牛奶可以直接炖鱼胶吗

发表时间：2024-10-18 09:15:41 来源：网友投稿

纯牛奶不能直接炖鱼胶。鱼胶又称鱼鳔，主要成分是胶原蛋白，适合与肉类、骨头等食材一起炖煮，以增加营养和口感。而牛奶含有大量的乳糖和蛋白质，与鱼胶一起炖煮可能会导致蛋白质凝固，影响口感和消化吸收。如果需要使用牛奶，建议在鱼胶炖煮完成后，待鱼胶炖至软糯时，再将牛奶慢慢倒入锅中，与鱼胶充分融合。这样既能保持鱼胶的口感，又能增加营养。

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