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白果为什么会苦的

发表时间：2024-10-18 10:39:39 来源：网友投稿

白果苦是因为它含有一种叫做苦杏仁苷的化学物质。这种物质在白果中的含量较高，尤其是未成熟的白果。当白果被切开或咀嚼时，苦杏仁苷会分解，释放出苦味的氢氰酸。氢氰酸是一种有毒物质，虽然白果中的含量不足以致命，但食用过多也可能引起不适。所以为了安全起见，食用白果前应确保其成熟且去壳去芯，并且适量食用。

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