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包浆豆腐怎么炸不会烂

发表时间：2024-10-18 11:08:45 来源：网友投稿

炸包浆豆腐时，关键在于掌握火候和豆腐的包裹方式。首先将豆腐切成块，裹上一层薄薄的干淀粉，而非面粉，以减少吸油。其次油温不宜过高，控制在160-180摄氏度之间，这样可以避免豆腐外焦里生。炸制时用中火慢慢炸，待豆腐表面金黄且质地硬实时捞出。最后用厨房纸巾吸去多余的油分，这样炸出的包浆豆腐既外酥里嫩，又不会烂。

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