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扁豆是属于豆类还是蔬菜类

发表时间:2024-10-18 11:09:49 来源:网友投稿

扁豆既是豆类,也是蔬菜类。从植物学角度来说扁豆属于豆科植物,所以它属于豆类。而扁豆的嫩荚和嫩豆粒是人们常吃的部分,富含维生素、矿物质和膳食纤维,营养价值高,所以也被归类为蔬菜类。简单来说扁豆既可以作为主食豆类食用,也可以作为蔬菜食用,具有双重身份。

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