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钩剔的意思是什么

发表时间：2024-10-18 14:22:27 来源：网友投稿

钩剔这个词语来源于烹饪领域，指的是厨师在烹饪过程中，用钩子或者小刀轻轻拨动食物，使其更加均匀地受热或者分离粘连的部分。就是用工具轻轻地勾出或挑出食物中的杂质、多余的调料或者粘连的部分，保证食物的口感和美观。比如在炒菜时，用锅铲的勾边轻轻拨动食材，使它们受热均匀；或者在蒸鱼时，用筷子轻轻挑开鱼鳞，保证鱼肉的鲜美。在烹饪中运用钩剔技巧，能使食物更加美味可口。

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