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蒸米饭是化学变化还是

发表时间：2024-10-18 17:02:14 来源：网友投稿

蒸米饭是化学变化。在蒸米饭的过程中，大米中的淀粉分子在高温和水的作用下，会发生水解反应，形成糊精，这是一种新的物质。同时米饭中的蛋白质、脂肪等成分也会发生一系列化学反应，生成新的风味物质。所以蒸米饭过程中生成了新的物质，属于化学变化。简单来说蒸米饭时，大米中的成分发生了变化，形成了不同于原来大米的物质，这就是化学变化。

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