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腥味儿的意思是什么

发表时间：2024-10-18 17:38:54 来源：网友投稿

腥味儿指的是鱼、肉或其他水产品在烹饪或储存过程中散发出的特殊味道。这种味道通常是由蛋白质分解产生的，具有一定的刺激性，有些人可能会觉得不舒服。腥味儿与食物的新鲜程度有关，新鲜的食物腥味较轻，不新鲜的食物腥味较重。烹饪时可以通过加入料酒、姜片等方法去除食物的腥味儿，使菜肴更加美味。腥味儿还可能来自某些调料或食材，如鱼露、虾酱等，需要根据个人口味适量使用。

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