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炙肉的意思是什么

发表时间：2024-10-18 17:39:07 来源：网友投稿

炙肉这个词语来源于古代汉语，它指的是用火烤熟的肉类。炙，在古汉语中有烤的意思，而肉则是指肉类食品。所以炙肉就是将肉类放置在火上，通过高温将其烤熟。在烹饪过程中，炙肉可以采用不同的方式，比如直接在炭火上烤，或者用铁叉串起肉块在火堆上旋转烤制。这种烹饪方法可以使肉品表面形成一层香脆的焦皮，内部肉质则保持鲜嫩多汁。在古代炙肉是一种常见的烹饪方式，至今在一些地方的传统美食中，仍然可以看到炙肉的身影。

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