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封缸的意思是什么

发表时间：2024-10-18 17:54:54 来源：网友投稿

封缸是指在酿酒过程中，当酒液发酵完成后，将酒坛或酒桶的开口密封，阻止外界空气进入，以防止酒液氧化和微生物污染，保证酒的口感和品质。在传统酿酒工艺中，封缸是至关重要的一个环节。封缸通常使用泥封、蜡封或者专门的封口材料来封闭。这样做可以确保酒在储存过程中保持原有的风味和香气，让酒液自然陈化，随着时间的推移，酒质会愈发醇厚。简而言之封缸就是让酒“静心沉淀”，等待其自然成熟，提升酒的品质。

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