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专业发面饼和面里面加什么油

发表时间：2024-10-23 01:21:56 来源：网友投稿

制作专业面饼时，通常会在和面时加入适量植物油。植物油不仅能增加面团的柔韧性，使饼皮更加松软，还能在烤制过程中形成一层保护膜，防止饼皮过于干燥。常用的植物油有菜籽油、花生油、橄榄油等，这些油的热稳定性较好，不易在高温下分解产生有害物质。具体用量根据个人口味和食谱要求而定，一般占面粉总量的5%-8%为宜。，油不宜过多，以免影响饼皮的口感和口感。

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