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氢化油的意思是什么

发表时间：2024-10-23 04:00:12 来源：网友投稿

氢化油又称为氢化脂肪或硬化油，是指通过对植物油进行氢化处理，使其从液态转变为固态或半固态的一种油脂。在氢化过程中，植物油中的不饱和脂肪酸与氢气发生加成反应，生成饱和脂肪酸，从而使油脂变得更加稳定和不易氧化。氢化油常用于食品加工，如制作人造奶油、起酥油、烘焙食品等。但由于氢化油中可能存在反式脂肪酸，长期食用对健康不利，所以在使用时应适量。总之氢化油是通过氢化过程将植物油转化为固态或半固态油脂的一种加工产品。

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