做包子面粉要发酵多久做包子面要发酵多久
发表时间:2024-10-23 07:31:05
来源:网友投稿
制作包子时面粉发酵的时间取决于发酵温度和面团特性。通常情况下温度在28-30℃时,发酵大约需要2-3小时。如果发酵温度较高,比如在37℃左右,发酵时间可能只需1-2小时;而温度较低时,比如在20℃左右,发酵时间可能需要4-5小时。发酵过程中面团体积膨胀,表面出现蜂窝状结构,此时即可进行下一步操作。,发酵过度会导致包子口感不佳,发酵不足则包子不松软。
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