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为什么高压蒸汽灭菌温度要是121℃

发表时间：2024-10-23 07:46:26 来源：网友投稿

高压蒸汽灭菌温度设定为121℃是因为这个温度下，蒸汽的压力足够高，可以增加蒸汽的潜热，从而提高其杀菌能力。在121℃的条件下，蒸汽的潜热大约是5.7atm，这个压力能够迅速杀死大多数细菌和病毒。121℃的温度接近于细菌蛋白质的变性温度，使得细菌细胞内的蛋白质结构发生改变，失去活性。同时这个温度下，蒸汽能够渗透到物品的各个角落，确保灭菌效果。所以121℃成为高压蒸汽灭菌的理想温度。

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