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煎煼的意思是什么

发表时间：2024-10-23 13:02:48 来源：网友投稿

煎煼是一个烹饪术语，指的是将食材放在锅中，用中小火慢慢加热至熟透的过程。在这个过程中，食材会不断吸收热量，使得内部温度逐渐升高，外层逐渐变得干燥。煎煼通常用于制作肉类、鱼类和某些蔬菜，如土豆和洋葱。这种方法可以使食材表面形成金黄色的焦香层，内部则保持鲜嫩多汁。煎煼时要注意火候的控制，避免食材过度焦糊。煎煼的目的是使食材的味道更加鲜美，口感更加丰富，是中式烹饪中常用的一种烹饪方法。

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