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搅蛆扒的意思是什么

发表时间：2024-10-23 13:23:42 来源：网友投稿

搅蛆扒是一种传统的中国烹饪手法，主要用于制作各种菜肴。它指的是将食材（如肉类、蔬菜等）切成小块或片，然后用刀背或特制的工具将食材表面拍松，使其更容易入味。这种做法可以使食材更加松散，口感更加鲜美。在烹饪过程中，搅蛆扒常与腌制、炒、炖等手法结合，使菜肴风味独特。例如制作家常豆腐时，将豆腐搅蛆扒后，再与其他调料一起炒制，能使豆腐更加入味，口感更加细嫩。搅蛆扒是一种简单实用的烹饪技巧，能提升菜肴的口感和风味。

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