安徽宣城腌小白菜的腌制方法
发表时间：2024-10-23 14:23:23
来源：网友投稿
安徽宣城腌小白菜是一道传统的家常菜，以下是一种简单的腌制方法：
准备新鲜小白菜，洗净后沥干水分。
将白菜叶从根部剥开，用刀轻轻拍松，便于入味。
准备适量的食盐，均匀撒在白菜上，用手轻轻揉搓，让盐充分渗透到每一片叶子中。
将揉搓好的白菜放入干净的容器中，压实，用重物压紧，让白菜出水分。
等待一天左右，让白菜自然出汁，汁液会变酸。
将酸汁倒掉重新加入适量的食盐，继续腌制。
每隔一段时间翻动一次，让白菜均匀入味。
腌制大约一周左右，即可食用。
腌制过程中要保证容器干净、卫生，避免细菌滋生。腌好的小白菜可以凉拌、炒菜或做汤，都是不错的选择。
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