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为什么桂花风干后不香

发表时间：2024-10-23 14:28:55 来源：网友投稿

桂花风干后不香的原因主要在于其香气成分的变化。桂花中含有大量易挥发的香气分子，这些分子在桂花新鲜时能够自由释放，从而散发出浓郁的香气。但是当桂花风干后，水分蒸发，使得这些香气分子的挥发速度减慢，同时部分香气分子在干燥过程中发生氧化、降解，导致香气减弱。桂花风干过程中，其细胞结构破坏，导致香气分子的释放通道受阻，进一步降低了香气。所以桂花风干后，香气成分的变化是导致其不香的主要原因。

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