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麦粉的意思是什么

发表时间：2024-10-23 15:02:14 来源：网友投稿

麦粉通常指的是小麦粉，是小麦经过磨制后得到的粉末。它是制作面食的基础原料，如馒头、面条、包子、饺子等。小麦粉主要由淀粉和蛋白质组成，分为高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同种类，根据用途和面粉的特性有所不同。高筋粉蛋白质含量较高，适合做面包和披萨；中筋粉则适合做馒头和面条；低筋粉蛋白质含量较低，适合做蛋糕和饼干。麦粉在烹饪中起到粘合和增稠的作用，使食物口感更加丰富。

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