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龙香拨的意思是什么

发表时间：2024-10-23 15:20:09 来源：网友投稿

龙香拨是一种传统的中国烹饪技法，主要用于拨弄、搅拌食材，使其受热均匀。它通常使用木制的拨子，这种拨子两端形状各异，一端扁平，用于拨动食材；另一端呈尖状，用于翻动或挑起食材。在烹饪过程中，龙香拨能有效地防止食材粘锅，同时保持食材的原汁原味。这种方法在炒、炖、煮等烹饪方式中都很常见，尤其在炒菜时，它能迅速均匀地加热食材，使菜肴口感更加美味。龙香拨的使用体现了中国烹饪中对火候和食材处理的精细要求。

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