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神麴的意思是什么

发表时间：2024-10-23 17:40:54 来源：网友投稿

神麴也称为神曲，是一种传统的中国发酵食品。它主要由小麦、大麦、豌豆等谷物发酵而成，经过长时间的发酵和发酵过程中产生的微生物作用，形成了一种具有独特香味的糊状物。神麴在烹饪中用途广泛，不仅可以用来制作豆瓣酱、豆腐乳等调味品，还能作为发酵剂用于发酵面食，如馒头、包子等，赋予食物独特的风味。神麴的制作过程复杂，需要严格控制和掌握发酵条件，以确保其品质。在中医理论中，神麴还被认为具有调和脾胃、助消化等功效。

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