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淹煎的意思是什么

发表时间：2024-10-24 04:13:00 来源：网友投稿

淹煎是一种传统的中国烹饪方法，主要指的是将食材放入大量的汤汁中，用慢火煮制至熟的过程。这种方法通常用于炖煮肉类、蔬菜等食材，使得食材在长时间的水煮中充分吸收汤汁的味道，变得鲜嫩入味。在淹煎过程中，汤汁会逐渐减少，食材的精华和味道会越来越浓郁。淹煎的特点是火候要小，时间要长，这样才能使食材的口感和味道都得到提升。比如用淹煎的方法可以制作出美味的红烧肉、炖排骨等菜肴。

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